das vla rezept

Inga vermengt in einem Liter kalter Vollmilch zwei Tüten eines Premium Bourbon-Vanillezuckers und einen Schuss Sahne.

Dann werden in einer Schüssel fünf Eigelb mit ca. 70g Zucker zusammen gegeben.

Diese Masse schlägt sie mit geübter Hand und einem Schneebesen so lange auf, bis diese schön blond ist, die Masse.

Nun wird die Milch vorsichtig aufgekocht.

Etwas von der Milch wird nun vorsichtig unter die Eimasse gezogen, damit sich die Eimasse an die Hitze gewöhnen kann.

Dann wird beides im heißen Wasserbad nach und nach zusammengeführt (vgl. Abb. a).

Dabei wird die Flüssigkeit kräftig aufgeschlagen.

"Wenn es beginnt dicklich zu werden, aber noch vom Schneebesen locker runterläuft, dann ist die Vla fertig" meint Inga. Lässt man das Ganze aber noch fester werden – ja dann haben wir einen gewöhnlichen Vanillepudding...

Verfeinern lässt sich das Ganze noch, wenn man Schokolade oder Früchte mit Sirup in die Masse gibt. Dann hat man auch noch andere Varianten.

Der Holländer hat auch großen Spaß am "Hagelslag" z.B. aus dem Hause Venz. Wir kennen zwar auch den gemeinen Schokostreusel, doch in Holland gibt es eine ungleich größere Auswahl und die Qualität der niederländischen Produkte ist wesentlich besser (ganz abgesehen vom tollen Verpackungsdesign). Zwar isst man Hagelslag in Holland primär aufs Brot, es bietet sich aber auch zum Verfeinern beim Vla an.